Mousse aux fruits

Bon, comme j'ai tenté quelque chose dont je ne savais pas bien ce que ça allait donner et comme le résultat est plutôt bon, voire très bon, je le note ici

1 mangue
6 fruits de la passion
1 banane
1 filet de citron
50g de sucre
3 feuilles de gélatine
5 cl de crème fraiche

Faire ramollir les feuilles de gélatine quelques minutes dans un peu d'eau froide.

Eplucher la mangue et la couper en gros dés. Ouvrir les fruits de la passion et recueillir le jus (j'utilise une passoire fine pour ne pas mettre les pépins, je presse sur le fond de la passoire, comme ça je ne récupère que le jus).

Mettre le tout au mixer : mangue en dés, jus de fruit de la passion, banane, sucre, filet de citron.
Faire chauffer un peu de la purée obtenue. Quand ça bout, éteindre et mettre la gélatine essorée à fondre dedans. Une fois fondue, mélanger avec le reste de purée de fruit et mettre à refroidir au frigo (ou même au congel, ça va plus vite)

Monter la crème fraiche en chantilly.
Incorporer délicatement la crème fraiche à la purée de fruits gélifiée, puis mettre au frigo.

Et voilà... Bon appétit