Il y a des choses comme ça qui sont tellement bonnes de base qu'il semble impossible de les rater... Dans ces cas-là, il faut rester simple, c'est encore comme ça que c'est le meilleur.
Sur les conseils de mon boucher, j'ai tenté le rognon de veau avec lardons et champignons... Fameux, tout a disparu en quelques minutes, à peine le temps de dire ouf !
Pour un rognon de veau :
100g de lardons (ou de fines de bacon)
une dizaine de champignons de Paris
10 cl de crème fraiche
Découper le rognon en cubes.
Mettre les champignons à cuire dans une poêle. Une fois qu'ils ont perdu leur eau, la jeter et ajouter les lardons dans la poêle. Faire revenir les lardons quelques minutes, puis ajouter les cubes de rognon de veau et faire cuire 5 à 10 mn.
Enfin, ajouter la crème et l'amener à ébullition. Dès que la crème frémit, retirer du feu et servir.
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