Gâteau au chocolat - Cette fois, il est bon et il se tient

Il y a quelques mois (déjà), je vous ai livré la recette du pain d'épices que j'avais trouvée sur mon paquet de farine...

En y réfléchissant, je me suis dit que peut-être je pouvais tenter de remplacer le miel par du chocolat noir, que peut-être cela ferait un bon gâteau au chocolat, sans oeufs, évidemment

Bien m'en a pris ! Je l'ai refait plusieurs fois, c'est excellent !

Voici donc mon gâteau au chocolat :

250 g de farine complète
1 sachet de levure chimique
100 g de chocolat très noir (70% au minimum)
20 cl de lait
60 g de sucre roux


Dans un saladier mélanger la farine, la levure. Dans une casserole, mélanger le lait, le sucre et le chocolat et laisser tiédir. Puis ajouter ce mélange dans le saladier.

Verser la pâte dans un moule à cake et mettre à cuire au four à 165° pendant 45 mn.

Bon appétit.

Charlotte Chocolat-Poire

Pour ce premier message sur mon nouveau blog famille, j'ai décidé de vous faire partager l'expérience du gâteau d'anniversaire de Marie.

Un peu compliqué, puisqu'elle est allergique aux oeufs !

Voici donc une charlotte entièrement sans oeufs, ce qui, dans certains cas, ressemble quand même à une gageure.

D'abord, la mousse au chocolat. Comme je l'ai déjà publié sur mon précédent blog, je la fais avec :
250g de mascarpone,
100g de chocolat très noir (74%)
25g de sucre
1 cuiller à soupe de lait
Vous faites fondre le chocolat avec le sucre et la cuiller de lait, puis, une fois presque froid, vous mélangez avec le mascarpone au batteur électrique. Il n'y a plus qu'à mettre au frais.

Ensuite, la mousse aux poires. Là, ça manquait un peu de tenue, il faudra que j'améliore le truc.
250g de mascarpone,
1/2 boîte de poires au sirop
Egoutter les poires et les réduire en purée au mixeur. Mélanger avec le mascarpone au batteur électrique. Là aussi, il n'y a plus qu'à mettre au frais

Pour terminer, on monte le gâteau.
Vous faites tremper des biscuits sans oeufs (petits beurres, par exemple, ou alors des biscuits aux céréales de petit déjeuner, il y en a sans oeufs, ou alors certains biscuits bébé, toujours sans oeufs) dans le jus des poires. Vous tapissez votre moule à charlotte avec ces biscuits (le fond et les côtés), puis vous répartissez mousse au chocolat et vous terminez avec la mousse aux poires. Deux heures au frigo et c'est prêt à servir.

Bon appétit...
Voici la photo de la nôtre... après le premier service !

Brownie - n°2

Cette fois, je n'ai pas peur de dire que j'y suis, enfin...

Comme je l'avais évoqué dans mon dernier billet, j'ai refait (encore) un gâteau au chocolat sans oeuf, version Brownie...

Commentaire de Marie : "Maman, pourquoi tu as fait encore un gâteau au chocolat ?" Réponse : "Parce que c'est bientôt ton anniversaire et que je voudrais arriver à en faire un bon pour que tu l'emmènes à l'école"

Alors, pour cette fois, toujours avec le même verre (voir le billet gâteau au chocolat d'il y a 2 ou 3 semaines :

1 verre de sucre
1,25 verre de farine
100g de chocolat très noir (74% de chocolat)
50g de beurre
pas tout à fait un verre de lait
quelques cerneaux de noix broyés en morceaux

Même méthode que la semaine dernière : faire fondre le beurre et le chocolat, mélanger dans une terrine avec la farine, le sucre, les noix, ajouter le lait

Mettre à cuire à four chaud à 160°C pendant 15 mn environ (20mn maxi)

Gateau au chocolat - 2ème - façon Brownie

Ce week-end, deuxième essai de gâteau au chocolat... J'ai jusqu'au 24 pour trouver quelque chose de correct, le gâteau est prévu pour l'école le 26/03...

Cette fois, j'ai décidé de tenter une version Brownie. En fait, si j'en crois la littérature et les diverses recettes parcourues, en fait un Brownie c'est un gâteau au chocolat, sans levure et moins cuit. Bon, donc c'est ce que j'ai essayé.

Cette fois-ci, le gâteau était très bon, mais un peu étouffant. Le week-end prochain, je réessaie avec un peu moins de farine.

Voici la version du week-end dernier :

2 verres de farine
1 verre de sucre
1,5 verre de lait concentré non sucré
50g de beurre
100g de chocolat très noir
Qqes cerneaux de noix écrasés

Faire fondre le beurre et le chocolat.
Mélanger dans une terrine les différents ingrédients, ajouter le mélange chocolat-beurre fondu.
Mettre à cuire à four chaud 15mn

Gateau au chocolat - première

Ca, c'est encore un truc pas facile à réaliser sans oeufs... Je pense que quand j'aurai maîtrisé le problème, je serai capable de faire à peu pèrs n'importe quoi sans oeufs...

Après n tentatives pas toujours concluantes, j'ai fait un essai hier qui demande quelques améliorations mais dont le résultat est déjà très intéressant. Ca donne un gâteau vraiment excellent, qui a vraiment goût de chocolat, le seul problème, c'est qu'il ne se tient pas... il s'émiette !

C'est pour ça qu'il y aura d'autres posts sur le sujet, quand j'aurai amélioré le truc.

Pour commencer, je me dois d'apporter cette précision, importante : pour moi, un gâteau au chocolat, c'est un gâteau avec du chocolat dedans, pas un gâteau avec du chocolat dessus !

La recette que je vous propose est adaptée d'une recette proposée par Chrystelle, ici, en tenant compte de certains des avis donnés par les lecteurs.

3 verres de farine (pour le verre que j'ai utilisé cela correspond à peu près à 7,5cl soit 50g de farine, d'après mon verremesure)
1 verre de sucre
1 verre de lait
1/2 verre d'eau
50g de beurre
100g de chocolat très noir (j'ai mis du 74% de cacao)
1 sachet de levure chimique

J'ai fait fondre le chocolat doucement avec un petit peu du lait et le beurre.
Dans une jatte, j'ai mélangé la farine, le sucre, la levure chimique. Puis j'ai délayé avec le lait et l'eau. Ensuite, j'ai ajouté le chocolat et le beurre fondu. J'ai bien mélangé et j'ai mis dans un moule beurré.
J'ai fait cuire au four à 170° environ 25 mn, puis j'ai éteint le four et j'ai laissé mon gâteau dedans environ 15mn

Peut-être qu'en laissant cuire un peu moins, cela ressemblerait un peu plus à un brownie ? Qu'en pensez-vous ? La prochaine fois, je tente ça et ja vous tiens au courant.

Mousse au chocolat...encore

Bon, après 3 semaines d'interruption suite à quelques problèmes de santé chez Marie et Camille, voici ce que je vous avais promis il y a quelque temps : la mousse au chocolat faite avec du chocolat 74% de cacao...
Eh ben là, on s'approche vraiment d'une bonne vieille mousse au chocolat noir bourrée d'oeufs ! J'ai testé hier, à la demande de Marie, qu'est-ce que c'était bon !

Donc maintenant, j'ai compris. Je ferai la mousse au chocolat avec du chocolat 70% de cacao minimum. En plus, plus il y a de cacao dans le chocolat, moins il y a de sucre (ou à peu près) et donc forcément, la mousse est moins sucrée , avec plus de goût.

Je vous jure que vous devriez essayer, même si vos enfants peuvent manger des oeufs !!