samedi 26 février 2011

Rognon de veau façon Carbonara

Il y a des choses comme ça qui sont tellement bonnes de base qu'il semble impossible de les rater... Dans ces cas-là, il faut rester simple, c'est encore comme ça que c'est le meilleur.

Sur les conseils de mon boucher, j'ai tenté le rognon de veau avec lardons et champignons... Fameux, tout a disparu en quelques minutes, à peine le temps de dire ouf !

Pour un rognon de veau :
100g de lardons (ou de fines de bacon)
une dizaine de champignons de Paris
10 cl de crème fraiche

Découper le rognon en cubes.
Mettre les champignons à cuire dans une poêle. Une fois qu'ils ont perdu leur eau, la jeter et ajouter les lardons dans la poêle. Faire revenir les lardons quelques minutes, puis ajouter les cubes de rognon de veau et faire cuire 5 à 10 mn.
Enfin, ajouter la crème et l'amener à ébullition. Dès que la crème frémit, retirer du feu et servir.

Cake citron

Allez, celle-là, je la note tant que je m'en rappelle...
Une adaptation des cakes de Sophie, voici la recette faite ce soir, excellent

3 oeufs
150g de sucre
150g de farine
100g de beurre
10cl de crème
2 citrons
1 cc de levure chimique

Dans un saladier, mélanger pour faire mousser les oeufs et le sucre. Ensuite, ajouter la farine et la levure, le beurre fondu, la crème, les zestes et le jus de 2 citrons.

Mettre au four 40' à 170° (chaleur tournante)
Sortir le cake lorsque la pointe du couteau ressort humide.