Colombo

Ah oui, j'aime bien faire des plats qui apportent un peu de soleil.

Maintenant que la Normandie commence à devenir un peu triste, il est temps d'opter pour les recettes qui nous viennent du soleil. Alors voilà une interprétattion du colombo, un plat antillais.

On peut le faire avec du veau, du porc, de l'agneau, des crevettes, ... Aux Antilles, je l'ai mangé au cabri. Voici la recette de ce midi, avec du veau.

environ 1kg de veau à mijoter (moi je préfère quand il n'est pas gras)
4 carottes
2 oignons
3 cuillères à soupe de poudre à colombo
1 brique de lait de coco (20 cl)
4 clous de girofle
un peu de noix de muscade
de l'huile d'olive

Hacher un des oignons, ajouter un peu d'huile d'olive et une cuillère à soupe de colombo. Faire mariner la viande dans ce mélange pendant au moins une demi-heure.

Faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive l'autre oignon émincé et les carottes coupées en tranches. Une fois les oignons blondis, ajouter la viande et faire revenir encore 5 minutes environ.

Ajouter deux cuillères à soupe de colombo, 4 clous de girofle et un peu de noix de muscade râpée. Couvrir d'eau (à hauteur) et fermer la cocotte. Quand la soupape chuchotte, laisser mijoter à feu doux pendant environ 1/2 heure.

Pour papa et maman, je m'arrête souvent là. Pour les filles, j'ouvre et je rajoute le contenu d'une brique de lait de coco. Cela adoucit la sauce et je laisse mijoter encore 5 mn.

Pour accompagner, je fais au choix des nouilles, du riz ou des pommes de terre en robe des champs.
Bon appétit.

Kouign Aman

Tiens, voilà une bonne idée de gâteau sans oeuf...

Bon d'accord, il ne faut pas abuser, car c'est de la farine, du sucre, du beurre, encore du beurre !!
Mais tiédi au four quelques minutes, c'est tellement bon !

Je n'ai jamais essayé de le faire. Peut-être que je tenterai l'aventure un jour mais en attendant, je l'achète et on se régale.
Marie aime tellement ça que c'est l'un des rares gâteaux dont elle redemande.

Tyropitakia

Ah, voilà encore une recette grecque excellente et pas difficile à faire, juste un peu longue... Mais c'est tellement bon.

En grec, tyropitakia veut dire "petits feuilletés au fromage"

Pour réussir une trentaine de petits feuilletés, il faut :

- un paquet de pâte filo (j'en trouve à Carrefour, au rayon des pâtes à tarte fraîches)
- une barquette de feta
- un demi pot de crème fraiche (donc environ 10 cl)
- de l'origan
- du beurre

Dans un saladier, mélanger la feta, la crème et parsemer d'origan.
Ensuite, étaler le paquet de pâte filo sur le plan de travail. Le couper en 3 dans le sens de la longueur. On obtient ainsi environ 30 lanières de pâte (puisqu'il y a environ 10 feuilles par paquet).

Faire fondre du beurre dans une petite casserole.

Avec un pinceau, badigeonner de beurre une lanière de pâte. Déposer dans le coin en haut à droite un petite cuiller à café du mélange de feta, puis replier la pâte en triangle (cela fait environ 6 plis dans la longueur), comme dans le dessin ci-contre.


Badigeonner les deux côté du feuilleté de beurre et déposer sur une feuille de papier de cuisson, sur une des plaques du four.

Une fois tous les feuilletés préparés, mettre à four chaud une diz aine de minutes. Dès que les feuilletés sont dorés, sortir du four et déguster.

Voilà, Marie et Camille vous souhaitent bon appétit !