Une charlotte au chocolat

Pour l'anniversaire de Marie, j'ai tenté une charlotte au chocolat.

Pour remplacer les boudoirs, j'utilise des biscuits bébé (blédiscuit matin, par exemple) ou des petits beurres, trempés dans un peu d'eau sucrée avec un petit peu de fleur d'oranger.

Pour la mousse, j'utilise une préparation toute faite pour mousse au chocolat (Ancel, par exemple). Cette préparation ne contient pas d'oeuf non plus.

Et voilà, quelques heures au frais et cela fait une charlotte très correcte... Avec quelques bougies, c'est la fête !

Petits fours salés, suite

Il y a quelque temps, je vous avais livré la recette de ma belle-soeur pour faire des petits fours salés, sans oeuf.

J'ai fait les mêmes récemment, en remplaçant le jambon par des knackis (saucisses) coupés en quatre. Une bonne solution pour des goûts différents.

Dur, dur, la mayonnaise

Il y a des choses comme ça, plutôt difficile !
Imaginez-vous faire une mayonnaise sans oeuf ?

Si ma mémoire est bonne, on trouvait dans le temps où j'étais enfant, des mayonnaises toutes faites dans le commerce, sans oeuf ! Mais ça n'existe plus.

Alors, à défaut de mayonnaise, je fais une petite sauce émulsionnée avec un fromage blanc, un jus de citron, un peu de sel et de poivre et un filet d'huie d'olive.

Ca ne vaut pas une bonne mayonnaise, nous sommes d'accord, mais à défaut, ça peut remplacer pour accompagner un crabe, par exemple !