Dur, dur, la mayonnaise

Il y a des choses comme ça, plutôt difficile !
Imaginez-vous faire une mayonnaise sans oeuf ?

Si ma mémoire est bonne, on trouvait dans le temps où j'étais enfant, des mayonnaises toutes faites dans le commerce, sans oeuf ! Mais ça n'existe plus.

Alors, à défaut de mayonnaise, je fais une petite sauce émulsionnée avec un fromage blanc, un jus de citron, un peu de sel et de poivre et un filet d'huie d'olive.

Ca ne vaut pas une bonne mayonnaise, nous sommes d'accord, mais à défaut, ça peut remplacer pour accompagner un crabe, par exemple !