samedi 19 décembre 2009

La soupe à la citrouille de Rachel

Rachel, c'est la maîtresse de Camille...

Pendant les ateliers cuisine dont j'ai déjà parlé, Camille a eu le choix entre la confiture de citrouille de Marie-Laure (sa maîtresse de l'an dernier) ou la soupe à la citrouille de Rachel (sa maîtresse de cette année).

Bon, elle a choisi la confiture, dont je reparlerai, mais les enfants des deux classes ont goûté les deux plats et Camille a finalement beaucoup aimé la soupe.
Nous l'avons refaite à la maison et c'est vrai que c'était drôlement bon :-)

Voici donc une bonne recette de soupe au potiron :

Pour 1 kg de potiron
4 ou 5 pommes de terre
1 oignon
3 portions de fromage fines herbes (tartare ou boursin, par exemple)
25 g de beurre
1 cc de gros sel

Eplucher la citrouille enlever les pépins et la peau. Couper en petits morceaux. Peler les pommes de terre. Couper l'oignon et les pommes de terre en morceaux.

Dans une cocotte-minute, faire fondre le beurre. Ajouter les morceaux de légumes et bien faire dorer. Verser de l'eau pour recouvrir à peine les morceaux. Ajouter le sel. Fermer la cocotte et laisser cuire 20 minutes.

Ajouter les portions de fromage puis mixer le mélange.

Et voilà, à table !

samedi 12 décembre 2009

La Teurgoule de Mélanie

Comment ? La Teurgoule, vous ne savez-pas ce que c'est ? Ah ben oui, c'est normal, c'est typiquement normand...

En fait, c'est du riz au lait, sauf que c'est bien meilleur... Alors voilà la recette de Mélanie, que nous aimons beaucoup parce qu'elle n'est pas trop sucrée...

100 g de riz (oui, oui, seulement !)
65g de sucre (maximum)
1,5 litre de lait (si, si, autant)
de la cannelle, ou une gousse de vanille, ou un zeste d'orange

Voilà, vous mélangez tous les ingrédients dans une jatte (ou un moule à soufflé, au pire) et vous mettez au four à 150° maxi pendant au moins 5 heures.

Moi, je n'y touche surtout pas. Comme ça, ça fait une croûte sur le dessus et du coup, ça devient tout moêlleux dedans.
Un pur régal, croyez-moi !

P.S. Mélanie, c'est la maîtresse de Marie... Les enfants ont fait ça à l'école en atelier cuisine, trop bien !


jeudi 10 décembre 2009

Gâteau au chocolat, un vrai...

Chez Guncama cette semaine, on prépare activement l'anniversaire de Camille, c'est bientôt... Pour l'occasion, il y aura 10 puces à la maison et il fallait donc un gâteau... au chocolat, bien sûr !

Là, je suis très contente, parce que grâce à internet et d'autres blogueuses, j'ai pu retrouver la recette du gâteau que je faisais souvent, celle qui figurait sur les tablettes de chocolat Menier. Et comme ça n'existe plus et que je l'avais perdue... Alors la voilà :

200g de chocolat à dessert
100g de sucre
125g de beurre
4 oeufs
100g de farine

Comment ? Des oeufs ? Ben oui, nous sommes en phase de réintroduction, donc on a le droit d'en mettre un peu...

Bon, revenons à nos moutons :
Faire fondre le beurre et le chocolat. Mélanger au batteur les jaunes d'oeufs et le sucre (ça doit blanchir un peu) puis ajouter le mélange chocolat-beurre fondu puis la farine.
Monter les blancs en neige, les ajouter à la pâte en mélangeant délicatement pour ne pas les "casser". Mettre dans un moule beurré et faire cuire au four 40mn à 180 °C

Miam ! Bon appétit

Modifié le 19/12/2009 : Bon, cette fois-là, j'ai en fait fait deux fois la recette et remplacé 2 oeufs par 20cl de crème fraiche allégée (semi-épaisse). C'était pour que Marie supporte mieux, 4 oeufs pour un gâteau (donc 8 dans mon cas), je trouvais que ça faisait beaucoup... Et bien c'était parfait comme ça.

samedi 5 décembre 2009

Base de cake salé

Celle-là, je la note tout de suite, parce que le cake est très bon, moelleux à souhait, bien levé... Bref, aux petits oignons...

Voilà l'histoire : nous commençons à réintroduire les oeufs dans l'alimentation de Marie mais pour que ça se passe bien, il faut y aller doucement et surtout, trouver des choses qu'elle aime... Ce qui n'est pas le plus simple ! Par exemple, elle n'aime pas les crêpes :-(

Alors, nous tentons les gâteaux et les cakes sont de bons candidats : c'est bon, ça cuit longtemps et il n'y a pas trop d'oeufs... Encore que, suivant les recettes, on peut aller de 2 ou 3 oeufs à... au moins 5 !

Voici donc la base que j'ai utilisée pour un cake avec 3 oeufs (seulement) :

150g de farine
3 oeufs
1 cuiller à soupe d'huile
12,5cl de crème liquide
sel, poivre
1 sachet de levure chimique

Voilà, il suffit de tout mélanger. Ensuite, on rajoute des ingrédients selon ses envies. Hier, j'ai ajouté
150g de gruyère,
100g de jambon coupé en dés
100g d'olives vertes dénoyautées

Puis j'ai mis au four à 170° (chaleur tournante) pendant 45mn. Ya plus qu'à, MIAM ! (Marie a dit : "Mmmhhh... c'est trop bon, ça !")