dimanche 21 août 2005

Frangipane

Pas facile de faire de la cuisine sans oeuf. Dans certains cas, on peut simplement les supprimer, dans d'autres, c'est un vrai casse-tête.

Voici un exemple, la frangipane. Pour faire des tartes (poires ou pêches par exemple) sur lit de frangipane ou pour la galette des rois :

Ces quantités permettent de remplir un moule de 30 cm de diamètre . Il suffit de tout mélanger et de déposer le mélange sur la pâte. Ensuite, 30 à 35 mn de cuisson, four à 180°.

40 cl de crème fraîche; 250 g de poudre d'amandes; 200 g de sucre en poudre

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